Los fregaderos para estaciones de trabajo son imprescindibles este año

En cocinas grandes o pequeñas, puede hacer más que platos con estos fregaderos con accesorios.

WERNER STRAUB

Cuando se trata de maximizar el espacio disponible en una cocina, es probable que el fregadero no sea su primer pensamiento. Sin embargo, la creciente popularidad de los lavabos para estaciones de trabajo podría hacer que lo reconsideres. "Ya sea que una cocina ocupe un espacio pequeño con espacio limitado en el mostrador, o una cocina grande con dos o más fregaderos, un fregadero de estación de trabajo puede maximizar el flujo, la eficiencia y la productividad", dice la diseñadora Crystal Hackl de Inspired Haven Design.

En esencia, un fregadero de estación de trabajo es un fregadero tradicional que puede hacer más. "Los fregaderos de las estaciones de trabajo están diseñados con una repisa integrada que admite una variedad de accesorios, lo que crea un espacio de trabajo flexible y multifuncional que agiliza todo, desde la preparación de comidas hasta la limpieza", dice Katya Palat, directora, marca y creatividad en Delta Faucet. Los accesorios disponibles incluyen tablas de cortar, rejillas de secado, coladores, portautensilios y tazones de preparación. Algunos accesorios vienen con el fregadero, mientras que otros están disponibles para compras adicionales. Estos artículos se pueden usar individualmente o en configuraciones múltiples; algunos modelos incluso tienen una segunda repisa para acomodar dos niveles de accesorios.

Los fregaderos para estaciones de trabajo maximizan el espacio de trabajo de su cocina al permitirle utilizar el área directamente sobre su fregadero para picar, rebanar, secar platos, escurrir productos y muchas otras tareas de cocina

Tanto los fregaderos para estaciones de trabajo como los fregaderos de cocina tradicionales vienen en una variedad de tamaños estándar, desde pequeños fregaderos de barra hasta modelos de gran tamaño aptos para cocinas comerciales. Están disponibles en las mismas instalaciones estándar, desde fregaderos de montaje inferior hasta estilos de casa de campo y empotrables, lo que los hace tan fáciles de usar como un fregadero tradicional, según su conocimiento y nivel de comodidad.

Los lavabos para estaciones de trabajo también se encuentran en una variedad similar de materiales. "El acero inoxidable sigue siendo el material más popular, pero el compuesto de granito e incluso los fregaderos de arcilla refractaria están disponibles con el diseño de la estación de trabajo", dice Palat.

Cortesía de Delta Faucet

Una serie de factores están convergiendo para hacer que los fregaderos de las estaciones de trabajo sean una actualización imprescindible en la cocina. En un alto nivel, la forma en que usamos las cocinas, y por lo tanto el diseño de cocinas, ha ido cambiando, especialmente desde la pandemia. "La evolución de la cocina hacia una parte del espacio habitable en un hogar significa que queremos crear cocinas que permitan la interacción social durante la preparación y limpieza de alimentos", dice Hackl. Los fregaderos de las estaciones de trabajo respaldan una cocina más social al ayudar al espacio a acomodar a múltiples cocineros más fácilmente o al permitir que el cocinero realice múltiples tareas en un área en lugar de moverse por la habitación y alejarse de la actividad social.

"El enfoque convencional en los triángulos de trabajo formales en el diseño de cocinas se ha desplazado hacia la planificación y creación de zonas de trabajo funcionales, como preparación de alimentos, limpieza, refrigeración, cocción, horneado e incluso zonas auxiliares como comedor, elaboración, planificación y/o o el trabajo con la computadora", dice Hackl. Con zonas en demanda, un fregadero de estación de trabajo es ideal porque sus accesorios le permiten pasar de un fregadero tradicional a un área de preparación y/o una zona de limpieza.

Donde las estaciones de trabajo difieren de los fregaderos tradicionales es la funcionalidad. "Los fregaderos de estaciones de trabajo maximizan el espacio de trabajo de su cocina al permitirle utilizar el área directamente sobre su fregadero para picar, rebanar, secar platos, escurrir productos y muchas otras tareas de cocina", dice Palat. Los accesorios pueden convertir el fregadero en una encimera temporal o en un área de limpieza más productiva.

"En una cocina pequeña, un fregadero de estación de trabajo significa que ya no tendrá que elegir entre un fregadero de tamaño completo y un espacio de encimera", dice Hackl. Un accesorio común del fregadero de la estación de trabajo es una tabla de cortar, que permite que el fregadero actúe como una zona de preparación. "Los modelos de estaciones de trabajo más pequeños pueden venir con tablas de cortar grandes que pueden funcionar como cubiertas para fregaderos, creando una extensión de la encimera que puede ser muy útil en una cocina donde el espacio de la encimera es escaso", dice Palat. Algunos modelos tienen una tabla de cortar y recipientes de preparación integrados, lo que facilita aún más picar y clasificar los ingredientes en el fregadero.

Con una estación de trabajo, ya no es solo un fregadero y un grifo: reconfigurar los accesorios le permite hacer más. "Los fregaderos de las estaciones de trabajo maximizan la eficiencia y ayudan a mantener ordenada la zona de preparación de alimentos", dice Hackl. "Al incluir el enjuague, el corte, el desecho de desechos, los contenedores de preparación de comidas y la limpieza en un solo lugar, evitamos pasar del fregadero al mostrador y de regreso con las manos mojadas y/o la comida desordenada".

"La preparación y la limpieza son más fáciles con una estación de trabajo, ya que las tareas complicadas, como cortar verduras e incluso estirar la masa, se pueden realizar directamente sobre el fregadero", dice Palat. Pero incluso si no usa el fregadero como área de preparación de alimentos, incluso lavar los platos es más fácil con la ayuda de los accesorios de la estación de trabajo.

"Un tendedero enrollable para estación de trabajo con un carrito extraíble le permite secar fácilmente los platos y los utensilios directamente sobre el fregadero en lugar de usar un tendedero de encimera que corre el riesgo de ensuciar y dejar charcos de agua, lo que facilita mucho el mantenimiento una encimera limpia y seca", dice Palat. "Para ahorrar tiempo y molestias, la mayoría de los accesorios para estaciones de trabajo están diseñados para ser aptos para lavavajillas", agrega.

Meghan Beierle-O'Brien

Aunque son actualizaciones prácticas para cualquier tamaño o estilo de cocina, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al considerar si un fregadero de estación de trabajo es adecuado para usted.

Es probable que no use todos los accesorios a la vez, y también hay casos en los que no usará ninguno. El almacenamiento de las piezas adicionales es algo que debe sopesar en sus consideraciones. "Con tal variedad de accesorios, necesitará un lugar para almacenar los que no están en uso, en algún lugar cerca del fregadero para facilitar el acceso", dice Hackl.

Con todos los accesorios que puede terminar usando, tendrá algunas cosas más para limpiar y mantener limpias al final del día. Los accesorios de madera pueden necesitar atención adicional. "Querrás limpiarlos y secarlos con frecuencia para evitar que se manchen o afecten el acabado", dice Hackl.

En algunos diseños de cocina comunes, donde el fregadero está alejado del resto de la habitación, un fregadero de estación de trabajo puede hacer que el cocinero esté de espaldas a la actividad doméstica incluso más que antes. "En una cocina con un fregadero que mira hacia una pared o una ventana, lejos de la zona social, es posible que descubras que usas el espacio que mira hacia el exterior para la preparación, de modo que no estés de espaldas al resto de la habitación", dice Hackl.

"Por un lado, los accesorios de la estación de trabajo le permiten organizar todas sus actividades de preparación y lavado en un solo espacio, pero por otro lado, es posible que necesite un gran fregadero abierto para lavar ollas, sartenes, sábanas y similares grandes, y puede terminar almacenando sus accesorios con más frecuencia de lo que los usa", dice Hackl. Si usted es alguien a quien le gusta dejar los platos sucios en remojo en el fregadero, o que no cocina ni prepara mucho la comida, un fregadero de estación de trabajo podría no ser su mejor opción.

Con su diseño avanzado y los accesorios incluidos, los fregaderos para estaciones de trabajo suelen tener un precio más alto que un fregadero tradicional. Los costos también pueden aumentar si se compran accesorios u organizadores adicionales para el almacenamiento de accesorios.